土豆洗净，切块，放入蒸锅里蒸20分钟左右
将蒸熟的土豆凉凉，用捣蒜器将土豆捣烂，在土豆泥中加入盐、鸡精、鸡蛋清、糖拌匀……
在锅里放油，油烧至七成热，用手将土豆泥拍成饼状，放入锅内，待色泽发黄的时候盛出，控油，盛盘。