先将植物油下锅，中火炸出香味
炸香后，关火。把鸡蛋打进去，借着油和锅的温度。迅速将鸡蛋抹平，摊在锅上薄薄的一层
这时候鸡蛋皮差不多起身了，给他翻个面。让余温慢慢的继续炸黄这一面，这时候可以准备把黄瓜切片了。
鸡蛋皮完成了，切成长条盛出锅。
放入黄瓜片，太干了可以加一点点水，这时候就不加油了。黄瓜不要炒太久以免破坏营养，放入少许盐和刚才准备好的蛋皮。继续炒到盐化了，出锅。