火爆肥肠

作者： 一二不八九Syd

澳洲这边卖的肥肠清洗的挺干净的，买回家翻过来看几乎没什么脏东西。为了安心，我还是再用面粉和白醋把两面都搓洗了一下。反正我是不打怵洗肥肠的，但是我几乎常年处在减肥期，所以也不能吃的太频繁😂买一公斤肥肠煮熟就出这么一盘，我稍微留出了一点打算明天做麻辣香锅。

用料

• 肥肠 一公斤
• 青辣椒 两根
• 红干辣椒 三根
• 青花椒 一小把
• 青椒 一个
• 盐 适量
• 酱油 适量

火爆肥肠的做法步骤

步骤 1

清洗好的肥肠加料酒、青花椒、姜片、少许酱油煮熟，煮到筷子能轻松插入就可以了。捞出切段。

步骤 2

热锅，不加油，倒入肥肠煸炒，肥肠很快就出油自己炸自己了。

步骤 3

肥肠煸到表面发脆发黄就可以盛出来了，锅里的油都是肥肠煸出来的。留着这些油👌

步骤 4

刚才留的那些油，现在用来爆香青花椒，然后再把青辣椒红辣椒放进去爆香，青椒也放进去断生。注意⚠到这步一定要开油烟机，开放式厨房更要保持通风。（开放式厨房就不要食这种人间烟火了好吗？）

步骤 5

倒进去肥肠继续炒炒炒，加盐加一点点酱油。酱油不要多。好，然后拿出我的秘笈：尝尝咸淡。咸淡够了就出锅，不够再加盐。不要只尝肥肠，多尝两块青椒😤

步骤 6

最后出锅。这张是手机拍的，封面是相机拍的，哪个好？😋

火爆肥肠的小贴士

把肥肠煸出油这步很重要，出的油多的话可以倒掉，虽然肥肠不是什么健康食品，我们还是尽量保持健康点哈。

菜谱创建时间：2016-06-18 20:14:37