堡尔美克—杏仁蛋糕

作者： im7s

修改自小山进的杏仁蛋糕，原方个人觉得太甜了，有减糖。

用料

• 全蛋 90g
• 蛋黄 30g
• 杏仁粉 65g
• 细砂糖 45g
• #
• 蛋白 50g
• 细砂糖 40g
• 低筋面粉 35g
• 高筋面粉 20g
• 无盐黄油 43g

堡尔美克—杏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，模具涂黄油，过筛杏仁粉，黄油融化；

步骤 2

将全蛋、蛋黄、杏仁粉、细砂糖（50g）倒入打蛋盆中，高速转低速充分打发，到颜色有些发白，变成浓稠的糊状为止；

步骤 3

蛋白、细砂糖（40g）打发至直立的小弯钩；

步骤 4

先取一部分蛋白和2混合；

步骤 5

再倒入剩余的蛋白，混合均匀；

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱 165°C；

步骤 7

高筋面粉和低筋面粉过筛，倒入蛋糊中，混合均匀；

步骤 8

将融化的黄油倒入蛋糊中，搅拌均匀；

步骤 9

倒入堡尔美克模具，八分满；

步骤 10

170°C 烤25-30分钟；

步骤 11

烤好后立刻脱模冷却，趁热吃就很好吃~

步骤 12

成品图；

步骤 13

冷却完后也可装饰下（忽略打发过头的淡奶油T T）

菜谱创建时间：2016-06-18 10:56:08