茅根甜竹（腐竹）糖水

作者： 舅父新私厨

#寻味小知识#【茅根】又名茅草、白茅草、白茅根，为禾本科茅根属多年生草本植物。株高20-80厘米。根壮茎白色，横走于地下，密集，节部生有鳞片，先端尖有甜味。性味：甘、寒。入肺经、胃经、小肠经。功能：凉血止血，清热解毒。主治吐血，尿血，热淋，水肿，黄疸，小便不利，热病烦渴，胃热呕哕，咳嗽。

用料

• 茅根
• 甜竹（腐竹）
• 马蹄

茅根甜竹（腐竹）糖水的做法步骤

步骤 1

甜竹，即甜腐竹~在制作腐竹最后一道时豆浆的淀粉质及糖分已煮至沉底浓稠。因此，造成色泽深而略带黑，一般多用于煮糖水

步骤 2

茅根，又名茅草、白茅草、白茅根，有凉血止血，清热解毒的功效

步骤 3

准备好所有原材料，茅根洗净，马蹄去皮拍碎，甜竹或腐竹切小块

步骤 4

砂锅内放入适量水，水开后放入所有原材料煲40分钟

步骤 5

根据口味加入适量冰糖即可。因为茅根本身带有甜味，调味时可适量减少糖的分量

菜谱创建时间：2016-06-17 18:55:51