将高筋面粉，糖，干酵母，盐放盆里用手动打蛋器搅打均匀，加入全蛋液和水用刮刀混合至无干粉。倒在硅胶垫上揉至光滑，加入软化的黄油揉到扩展阶段。面团放入盆里盖上盖子发酵45分钟。
发酵至两倍大，用手指沾面粉戳面团无回缩即可。
面团平均分成六份，光滑面朝下。
小面团用手掌压，排气然后滚圆，放置十分钟松弛（用大盆盖住以免面团变干）
豆沙馅平均分成六份滚圆
将豆沙馅包入面团，滚圆用手掌稍压扁，然后用剪刀沿边剪开（我剪太密且口子太短）
放入烤箱上层，底层放盆热水，用烤箱发酵功能发酵30分钟。
拿出面包胚同时预热烤箱（210℃，十分钟），表面刷蛋液洒芝麻。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，温度调至180℃，烤18分钟上色。
1.我们这里这几天天气热，所以第一次发酵只用45分钟就发好了，天气冷要加长时间 2.烤箱预热比实际烤的温度高30℃ 3.取出面包放约二十分钟还有些暖暖的就用保鲜袋装起来，有助于面包回软。