首先煮泡面，放进去煮两分钟左右，泡面煮散了就可以捞出来了。捞起沥水，去掉水分。
火腿肠切丁，油菜洗好切丁，小葱切碎，磕入两个鸡蛋，把材料搅拌均匀，鸡蛋打散。
沥好水的泡面放入加点油的平底锅里，泡面上面铺上一层锡纸，放上一个重物压在锡纸上面，方便泡面成型。我放的是熬粥的砂锅，重物底越大越好用，面越薄，小火烘两分钟左右。
撤掉锡纸，泡面翻面后再放上锡纸，重复步骤三，烘两分钟。烘好的面饼倒入盘子。
搅拌好的鸡蛋液放入平底锅煎蛋饼，小火，不翻面，待蛋饼成型煎的差不多的时候把泡面饼倒在上层蛋液上面，再稍微煎一会，然后翻面再煎一会。我用的笨办法，把面蛋饼倒入盘里然后再滑入锅里。
番茄酱和甜面酱或者豆瓣酱等自己喜欢的酱挤在上面蘸着吃，味道还不错吆