1.龙利鱼洗净沥干水后切块，正反面拍上盐，白胡椒腌制10分钟，两面拍上少许干淀粉 2.葱切段，洋葱、蒜、姜少许备用 3.锅烧干后加橄榄油，下葱姜蒜洋葱炒香，小火 4.龙利鱼下锅煎制，根据薄厚自行掌握煎制时间，两面金黄即可 5.加水，淹至龙利鱼2/3处，加一勺儿童酱油，少许盐及糖 6.加盖小火焖制，水快烧干时加少许淀粉水勾芡并大火烧干即可出锅