冷面

作者： 一粒麦子lyh

冷面，在夏天是最受欢迎的，酷热的天气，可能都没了食欲，惟有冷面能带给人最直接的凉爽。这个夏天，尽情享受冷面的魅力吧！💐🌾

用料

• 冷面，黄瓜，甘蓝 红肠/煮牛肉片
• 西瓜🍉，香菜，鸡蛋

冷面的做法步骤

步骤 1

干冷面泡水2小时后捞出

步骤 2

甘蓝切丝，加盐，醋，糖少许，辣椒末腌渍

步骤 3

煮鸡蛋切对半，黄瓜切丝，红肠切片(当然有煮熟的牛肉片更好)备用

步骤 4

调冷面汤，这一步最关键，冷面好不好吃，很大程度都在于冷面汤，用冷藏过的冰水(加冰块也可)，加盐，糖，苹果醋，蜂蜜柠檬汁，海鲜酱油调成酸甜可口的汤汁，洒上香菜和香葱末

步骤 5

西瓜🍉切块

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步骤 6

步骤 6

辣椒调料，可以自己做，也可以在超市买现成的(升元辣白菜调料)

步骤 7

煮面，这一步也很关键，直接影响到冷面的劲道和口感，烧一大锅水，沸腾时点少许凉水，放入泡好的冷面，一边用筷子搅匀一边快数10个数，关火，捞面，用冷水冲

步骤 8

取一大碗，放冷面，煮鸡蛋，甘蓝小菜，黄瓜丝，红肠片，西瓜块，辣椒调料，芝麻

步骤 9

最后放冷面汤

步骤 10

在酷热的夏天，尽情享受冷面的清凉吧🌴🌵

菜谱创建时间：2016-06-16 22:17:01