土仔鸡（公母都可以，母的油稍多一些，更香）一只（最好是三斤左右大小的，不建议用半只）从腹部剖开的口子抠除内脏，去头去爪（也可以留下，到时塞肚子里），里外搓洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分；
用盐焗鸡粉（用量遵照包装上的说明）抹遍鸡的全身内外，并充分按摩约十来分钟---🌸🌸🌸 没有盐焗鸡粉的亲看过来 👉👉👉将细海盐或普通食盐以500g鸡肉配10～13g盐的比例称量出来，调入少许胡椒粉或十三香（或者直接忽略好了）拌匀，抹遍鸡身内外，并⋯⋯(看👆，咔咔咔咔～ 😆 ）然后放置在一边备用---简单吧，简单吧？
新鲜沙姜（没有就用干的，用水稍泡一泡）也就是山柰、大茴香适量（根据个人口味定量，一般来说一只三斤重的鸡用100g左右，如果是用干沙姜，大概需要食指尖大小的三块就够了）切碎，生姜切片，香葱一部分葱白切段，剩下的挽成结；
一部分生姜片、沙姜碎和香葱结塞进鸡肚子，剩下的生姜片和葱白段铺在电饭煲底部（防止烹制过程中鸡肉粘锅，当然，也可以在烹制时再垫姜葱），然后把鸡放入煲内，撒上剩下的沙姜碎，让它静静地睡上半天（两三个小时）
🌸 来张特写，瞧瞧这货，睡姿可真够闷骚！😁
在电饭煲里滴少许花生油（或者少许清水或者什么也不加），按下煮饭键，直到时间到达（如果不是智能电饭煲则焗到跳键）---中途请记得将鸡身翻面；
时间到（或跳键后）再加少许花生油或水，再焗十几分钟---或者，把鸡放入微波炉打6～8分钟（这样成品的颜色会很漂亮），即可；盛出煲内的汤汁，调好盐味当蘸水，一起上桌。