准备好所有食材：鸡翅中、酪乳、迷迭香、柠檬、橙子、黑胡椒碎、辣椒粉、盐、面包屑。
柠檬和橙子擦皮屑，放入酪乳里，静置10分钟。
迷迭香两支，从茎顶端用两个手指捏住，向下撸叶子，然后把叶子切碎。
混合「鸡翅腌料」，将迷迭香碎；黑胡椒碎；辣椒粉；盐全部放入酪乳里搅拌均匀； 然后给鸡翅正背面各切两道口。
将腌料和鸡翅放入密封袋中用手捏捏匀，冷藏4小时以上，过夜更好。
腌好的鸡翅，用勺子刮掉表面多余的腌料露出鸡皮后，再沾面包屑，平底不粘锅入油烧热，放入鸡翅中小火煎制8-10分钟左右，两面焦黄即可。
制作酸甜酱：用一个小锅，倒入柠檬汁、橙汁、白醋、番茄酱、白糖、淀粉（或者麦芽糊精），小火加热到白糖全部溶化即可，最后可以撒一点点柠檬皮屑和橙皮屑增加风味和口感。
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煎鸡翅要领：一定要确保鸡翅表面的腌料刮掉露出鸡皮后，再粘面包屑，面包屑不用沾的太多，有的地方没沾到，也不要紧，这样煎出来的鸡翅更加酥脆，鸡皮焦香不油腻。