蔓越莓酸奶吐司

作者： 海棠依旧bakery

炎炎的夏日，来一款淡淡酸味的蔓越莓吐司，是一个很不错的选择。

用料

• 新良面包粉（高粉）250克 原味无糖酸奶浓稠型100克
• 细砂糖45克 牛奶40克
• 安琪酵母5克 黄油25克
• 奶粉10克 盐2克
• 鸡蛋40克 蔓越莓干15克

蔓越莓酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐、蔓越莓干（用清水或朗姆酒泡开，切碎）所有的材料，揉到扩展，再加入黄油、盐及切碎的蔓越莓干。揉至完全阶段，可以拉出筋膜即可。放至温暖处进行基础发酵。

步骤 2

面团发酵至两倍大时，手指戳一下，不回弹，不回缩。面团排气，分为3等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 3

取一个面团，擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，卷2.5圈，全部卷好之后，放入吐司盒，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处，进行最后的发酵，发至模具的九成满，盖上吐司盖。

步骤 4

烤箱200度上下火预热5分钟，放入烤箱中下层，200度烤40分钟。出炉后立即倒出，烤架上晾凉至手温。切片密封袋保存，可放置两三天。

步骤 5

切片

展开全部

步骤 6

步骤 6

装盘

步骤 7

装饰

菜谱创建时间：2016-06-16 17:14:38