大米洗净后放入电饭煲中焖烧。鸡大腿肉去骨，用生抽、蚝油腌制半小时。胡萝卜、花菜、西兰花洗净切小块，放入沸水中加盐和鸡汁焯水后捞出沥干，摆在饭上。
锅中放油烧热，放入鸡腿肉，中火煎至两面金黄后，日式烧汁用水稀释倒入锅中。
汁水渗透后，取出鸡腿肉切小块，放入锅中略煮后，连汤汁浇在饭上。