准备好材料，将黄奶鱼取出内脏和鱼腮，豆腐放盐水里泡半个小时，猪肉切片。
豆腐切成小方块，猪肉加入盐、糖、生抽、花生油、生粉搅拌腌制十五分钟。
放入少量花生油，将沾了生粉的黄奶鱼放入锅中，煎至金黄，捞出。
锅里加入水，煮开，放入姜片、黄奶鱼，煮十五分钟，再加入豆腐、葱段和少许花生油，再煮十分钟。
加入盐调味，关火。