粤式粽－元贝粽炮制流程

作者： 无字句

端午和朋友创作的粽子。

用料

• 糯米 4斤
• 五花肉 1000g
• 绿豆 2斤
• 日本元贝 250克
• 虾米 300克
• 香菇 100克
• 古法炮制草木灰碱水 2杯
• 粽子叶 4捆

粤式粽－元贝粽炮制流程的做法步骤

步骤 1

1、先把已经浸泡了4个小时的糯米加入草木灰碱水揉合均匀，这样煮熟后的粽子才会呈现金黄色。

步骤 2

2、元贝用常温水泡1小时后上锅爆香，备用。

步骤 3

3、虾米用常温水泡1小时后上锅爆香，备用。

步骤 4

4、香菇用常温水泡1小时后上锅爆香，备用。

步骤 5

6、五花用采用腐乳腌制24小时，备用。（无图）

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步骤 6

步骤 6

7、添加入各种馅料的粽子。半成品，等下锅。 8、半成品粽子放入高压锅煮1.5个小时即可出炉。

粤式粽－元贝粽炮制流程的小贴士

关键词：百年古法草木灰碱水天然上色、腌制时间、食材调和、爆香

菜谱创建时间：2016-06-15 08:48:43