葱香酱油鸭

作者： 小潘de麻麻

每做起这道菜都是光盘的节奏，做法是台山的一位朋友口传的

用料

• 光鸭 一只
• 葱 一把
• 红葱头 若干
• 陈皮 一块
• 蒜头 三粒
• 红片糖 半块
• 生抽、老抽 生抽多点，老抽适量
• 纯净水 500g

葱香酱油鸭的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

洗干净鸭并凉干水份

步骤 3

热油锅下大蒜、红葱头、陈皮炒香

步骤 4

放入香葱翻炒几下

步骤 5

放入光鸭两面煎至微黄

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步骤 6

步骤 6

两面煎下

步骤 7

倒入调好的酱汁(生抽、老抽、冰片糖、纯净水)

步骤 8

倒入酱汁并煮开后转小火，盖上锅盖继续焖煮大约一小时，中途记得给鸭子翻几次身哟，防止会粘锅及上色、入味不均

步骤 9

最后大火收汁

步骤 10

捞出，装碟放凉再切

葱香酱油鸭的小贴士

千万记住中途要翻面，不用加盐了，因为生抽是很碱的，老抽是为了上色的，不用太多，各种香料的比例一定要适中，不能让其中一种抢了味。

菜谱创建时间：2016-06-14 23:56:09