我爱返寻味菜式——无花果浸鸡

作者： 舅父新私厨

#寻味小知识#【无花果】中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸等。中医认为无花果具有健胃清肠，消肿解毒；治肠炎，痢疾，便秘，喉痛，利咽喉，开胃驱虫等功效。常用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，消化不良，乳汁不足，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。用无花果煲汤有清热滋润，化痰去湿的功效。

用料

• 130日左右的嫩鸡 1只
• 去核红枣 5-8粒
• 无花果干 8粒
• 元肉 10g
• 党参 15g
• 枸杞子 少量
• 葱白 少许
• 姜片 5片

我爱返寻味菜式——无花果浸鸡的做法步骤

步骤 1

将所有材料洗净，鸡斩成小件备用

步骤 2

将鸡头、鸡脚1500g清水，连同党参、红枣元肉姜片熬制30分钟左右做成汤底，其余鸡肉用少许油盐糖入味约20分钟

步骤 3

鸡汤熬制好之后将所有材料捞起，只剩下鸡汤在锅中。

步骤 4

加入无花果、红枣、枸杞子、葱段、姜片

步骤 5

再将调味好的鸡肉缓缓放入，注意，放进鸡肉后不要搅动以确保鸡肉嫩滑

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步骤 6

步骤 6

大火烧开5分钟左右关火继续浸5-10分钟至鸡肉熟透即可

菜谱创建时间：2016-06-14 14:45:33