抹茶慕斯巧克力杯子蛋糕

作者： 饭小Q1984

用料

• 巧克力海绵杯子蛋糕
• 鸡蛋 3个
• 糖 80g
• 低粉 85g
• 牛奶 60g
• 黄油 30g
• 可可粉 15g
• 抹茶白巧克力慕斯
• 牛奶 60g
• 白巧克力 30g
• 抹茶粉 8g
• 糖 20g
• 吉利丁 5g
• 淡奶油 90g
• 巧克力淋面
• 黑巧克力 100g
• 淡奶油 100g

抹茶慕斯巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作巧克力海绵杯子蛋糕

步骤 2

牛奶+黄油隔水融化，筛入可可粉，搅拌均匀，待用

步骤 3

蛋白加糖打至硬性发泡，加入蛋黄继续搅打2分钟

步骤 4

筛入低粉，低速搅打均匀

步骤 5

顺着刮刀倒入可可溶液，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入模具，6-7分满，170度，20分钟

步骤 7

制作抹茶白巧克力慕斯

步骤 8

牛奶+白巧克力隔水融化，取一部分液体加入抹茶粉和糖，混匀，倒回牛奶巧克力溶液，混匀

步骤 9

淡奶油打至7分，与抹茶巧克力溶液混合

步骤 10

慕斯液倒入可可海绵杯子蛋糕中，冷冻1小时

步骤 11

制作巧克力淋面

步骤 12

淡奶油+巧克力隔水融化，微凉后淋到杯子蛋糕上，冷藏

步骤 13

装饰

菜谱创建时间：2016-06-14 03:27:29