荠菜春卷

作者： 小小玫

每到春秋季，阿姨家的葡萄地里，长满了荠菜。阿姨会等到周末前一天，将它们挖出，等着我第二天去取。最多的时候，我妈拣了整整一个晚上，没有睡觉。

用料

• 猪肉 250g
• 荠菜 300g
• 姜末 50g
• 春卷皮 200g
• 色拉油 150g

荠菜春卷的做法步骤

步骤 1

生姜切末，猪肉剁碎。

步骤 2

荠菜过开水，再过冷水，挤干，剁碎。

步骤 3

和馅，姜末和肉先和匀，加入白酒去腥，15分钟后加入盐，糖少量。5分钟后，加入荠菜碎，充分混合。加盐，鸡精，调味，等到咸淡合适的时候，加入一勺橄榄油。因为荠菜属于野菜，口感略毛糙。

步骤 4

网购的春卷皮，竟然是方形的。第一次见，很新奇。

步骤 5

皮放在刀板上，加馅，卷起。

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步骤 6

步骤 6

卷好的样子。

步骤 7

起油锅，三成热，就可以放入卷好的春卷了。

步骤 8

等到变成这样的颜色，差不多就好了。

步骤 9

大功告成。美味的荠菜春卷，yummy！

菜谱创建时间：2016-06-13 22:25:48