补钙食谱 | 美味又营养的“老王豆皮”

作者： 清醒食分

“这个豆皮，是来自东北的吃法。三两好友或站或靠着自行车，一人捧着装着豆皮的小塑料袋，大家都拿着牙签，高兴聊天的同时也不忘戳片滋味满满的豆皮，放嘴里慢慢嚼。嗯，真是越嚼越香......那时候老王豆皮都是推着小车来卖的，据说现在已经开店了呢！” 大家都知道豆腐补钙，其实豆皮比豆腐还补钙，因为豆皮比豆腐少了很多水分，营养就被浓缩起来了。无论是小孩、孕妇，还是容易缺钙的老人家，吃豆腐、豆干、豆皮补钙，都是再合适不过的。 豆皮里的蛋白质，还是优质蛋白质哦～ 另外，豆制品里的大豆异黄酮对雌激素还有双向调节的作用，不管是激素过高还是过低，它都能很好地帮你调节使之平衡，所以嘛，吃豆制品实在好处多多！

用料

• 豆皮 200g
• 姜 · 葱 · 八角 · 桂皮 · 酱油 · 料酒 适量
• 植物油 20ml
• 熟芝麻 1大勺
• 盐 2g
• 糖 5g
• 花椒粉 · 孜然 · 辣椒（辣椒酱、干辣椒都可以） 适量

补钙食谱 | 美味又营养的“老王豆皮”的做法步骤

步骤 1

准备材料——豆皮

步骤 2

准备材料——卤料

步骤 3

准备材料——调味料

步骤 4

先将所有卤料加水煮开。

步骤 5

放入切好片的豆皮小火煮20分钟。

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步骤 6

步骤 6

准备调味的蘸料：将植物油烧热以后浇入花椒粉和孜然，让香味出来。如果你用的是辣椒粉，而不是辣椒酱的话，辣椒粉也和花椒粉、孜然一起。

步骤 7

* 我用的是辣椒酱，所以就在花椒粉和孜然浇过油以后，拌入辣椒酱。同时加入盐和糖搅拌均匀。

步骤 8

将拌好的酱倒入卤好的豆皮，搅拌均匀。

步骤 9

撒上熟芝麻就可以开吃啦～

步骤 10

老王豆皮的营养标签：

步骤 11

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补钙食谱 | 美味又营养的“老王豆皮”的小贴士

口味比较淡的辣椒酱可以加少点，口味重的可以多加辣椒、花椒或者孜然，但为了你的健康，盐和糖就不要再加量啦~

菜谱创建时间：2016-06-13 21:34:32