将所有披萨面团的原料混合，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室温，发酵约40分钟。
将茄子切成0.5厘米厚的片，不用去皮。
锅中放少许油，放入茄子片煎干。
酵好的面铺在披萨盘上，用叉子扎上小孔。
将披萨酱均匀地抹在面饼上，撒上20克奶酪。码入培根、茄子，香肠，将剩余60克奶酪撒在披萨馅料最上层，之后将其放入预热好的烤箱烤制，大约200℃上下火烤 13分钟取出即可。
成品。
1.披萨的面团揉到光滑后盖上保鲜膜，放在室温发酵40分钟，用手在面团中间戳个洞，洞不回缩就是发酵好了。 2.披萨的馅料不要放得太多，避免出水过多饼和馅料分离。 3.茄子要煎的略干一些，去除水分，以免烘烤的时候出水。