（宝宝辅食）马蹄红萝卜香菇肉包

作者： 芬分钟心事

宝宝不爱吃肉，只能变着法子给肉吃，包饺子、做丸子，就连肉松也不喜欢，最后发现他特别喜欢吃包子里的肉，吃包子就只吃馅不吃皮，所以自己倒腾做了皮薄馅厚的各种包子，这款马蹄红萝卜香菇包子他也很爱吃，一次可以吃两个，营养丰富又不油腻

用料

• 马蹄 8个
• 香菇 8朵
• 香葱 两棵
• 红萝卜 一小截
• 猪肉 250g
• 盐，鸡粉，蚝油 适量
• 面粉 500g
• 干酵母 5g
• 牛奶 150g
• 糖 100g
• 鸡蛋 三个

（宝宝辅食）马蹄红萝卜香菇肉包的做法步骤

步骤 1

首先做揉面工作，牛奶加糖加热至糖溶化后晾凉备用

步骤 2

用少许水将酵母化开，倒入面粉中搅拌均匀

步骤 3

往面粉里打入鸡蛋，用筷子搅拌开，接着一边缓缓倒入牛奶一边用筷子将面粉搅拌成絮状

步骤 4

不同的面粉吸水性不同，可留10ml牛奶根据面絮的情况再决定放或者不放，再将面絮揉成光滑的面团 加盖保鲜膜，放温暖处发酵

步骤 5

面团发酵的空隙再来准备肉馅，猪肉剁碎之后拌入适量淀粉，七分瘦三分肥的猪肉口感不柴也容易剁碎

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步骤 6

步骤 6

马蹄香菇切碎，红萝卜擦成细丝，葱切成葱花

步骤 7

马蹄红萝卜香菇碎拌入肉馅中，加入适量盐，鸡粉，蚝油，葱花，用手抓匀腌制入味

步骤 8

待面团明显发酵，用手指沾粉轻按出现不回缩不坍塌的洞就是发酵好了，天气温度比较高的时候，一不小心就会发酵过头，直接影响包子的口感和暄软程度，所以要格外小心！宁可时间上差一点也不要发过头，不然最后蒸好的包子很容易塌 将面团取出重新揉瓷实，尽量把气体都排出去

步骤 9

平均分成合适的大小

步骤 10

用擀面杖擀成四周薄中间厚的面片，放入馅料

步骤 11

捏褶，收口

步骤 12

如果像我一样有时捏不出好看的褶子时，就可以把收口朝下，揉圆成光滑的包子，蒸好之后颜值也是极高的

步骤 13

做好所有包子，蒸笼里放冷水，包子码在蒸笼里进行二次发酵，包子个头明显变大时，用手指轻轻按压面皮有回弹，证明里面气体充足，这时可以开火，冷水上锅，水开后转中火蒸15分钟，关火继续闷两分钟再开盖

步骤 14

白白胖胖，胖得连线条都没了！！！开吃，超松软

（宝宝辅食）马蹄红萝卜香菇肉包的小贴士

最近天气比较热，所以建议一次不要做太多，多的话可以分多次蒸，以免前面做好的发酵过头，后面的还没发酵完成，同时蒸就会出现个别坍塌的现象

菜谱创建时间：2016-06-13 01:57:41