食材洗净，排骨焯水，姜切片。
锅烧热，放油，先把姜片，桂皮，八角，香叶下锅炒香。
排骨下锅，炒至颜色微黄，放料酒，老抽，蚝油，蒸鱼豉油，冰糖，开水和排骨齐平。
大火烧开，小火炖20分钟，大火收汁。
起锅装盘。
葱丝装饰。