双菇土鸡汤

作者： 小野猫朱朱

这款汤食材、配料、步骤都非常简单家常，适合周末：既不会因为炖汤把自己弄的太累，同时也能做出比较营养鲜美的汤味道犒劳辛苦一周的自己和家人

用料

• 土鸡半只（母鸡） 半只
• 新鲜香菇和蘑菇 各10朵
• 姜片 4片
• 香葱 四根
• 料酒 少许
• 盐 适量

双菇土鸡汤的做法步骤

步骤 1

主料准备：土鸡剁成3-4厘米见方的小块，冲洗干净沥干；锅中热水烧开，放入土鸡加料酒和姜片，大火煮5-8分钟左右，用锅铲搅几次，便于血水出来，大的浮沫儿用铲子撇除。捞出鸡块放入沥水篮中，用冷水冲洗，彻底冲掉血水和浮沫儿，姜片扔掉，鸡块沥干备用

步骤 2

辅料准备：新鲜香菇和蘑菇用水泡一会儿，加点淀粉方便洗净洗白；洗净后垂直切两刀，一朵切成四瓣儿。锅中热水烧开，放入清洗干净的菇，用铲子搅几下，2-3分钟后菇略有缩水后捞出冷水冲洗沥干备用（菇过一下水会去除一些菇那种有点生生的味道以及自带的杂质，也可以让菇在炖的时候不至于一直飘在水面从而更方便入味）

步骤 3

炖：我用的是电砂锅，放入鸡块和菇类，以及另外两片生姜，加入3倍的水，选择煲汤档位，慢炖2小时。

步骤 4

出锅：在出锅15分钟前放入适量盐，这样烧出的汤比出锅再加盐更鲜更入味。出锅后撒上葱末儿，就可以开始享用啦

菜谱创建时间：2016-06-11 19:53:53