香蕉放在干净无水的盆里压成泥,我是用手压的,有颗粒感,这样吃起来口感更佳!
加入鸡蛋液搅拌成糊糊,分别加入糖粉,小苏打,泡打粉,搅拌均匀即可。
放入融化后的黄油,植物油,牛奶,搅拌均匀。
筛入低粉,搅拌个十几下,看不到干面粉即可。
核桃仁压成小颗粒,放入搅拌均匀。
倒入土司模,表面放几颗整粒的核桃。烤箱预热5分钟,中下火,180度烤45分钟。
烘焙时表面上色根据自己的喜好,如果烤制时间未到,颜色已然变深,就中途拿锡纸盖上即可。烤好后放凉脱模即可。
1.香蕉个人认为都乐的最甜,放置有点发黑,但内里还是白色即可。 2.用烤盘的建议中层烘焙,土司模放中下层即可。我用的300g土司模,倒入后只有一半的量。 3.搅拌过程不必太久,打蛋器不建议用,如果要用就手动轻微搅拌即可。当然筷子更佳。 4.小苏打和泡打粉无法替代,都得有。个人不喜欢泡打粉的味道,综合考量,这个量吃起来没有泡打粉的味,也算ok的。 5.这款蛋糕属微甜口,喜欢甜度高的朋友可以把糖粉加至90g。 6.核桃我用了10个,拌了7个,表面装饰放了3颗。