Q弹芋圆

作者： SouAA

在学校超爱吃鲜芋仙，回家了就要自己动手做起来，这样才可以一直吃吃吃，吃到过瘾~而且做起来简单快捷，一次做好可以放冰箱冻起来想吃就煮简直不能更方便啦！

用料

• 紫薯 适量
• 芋艿 适量
• 红薯 适量
• 抹茶粉 适量
• 木薯粉 适量
• 水 适量
• 糖粉 适量

Q弹芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯，红薯，芋艿洗干净

步骤 2

切成小块

步骤 3

包在锡纸里

步骤 4

放入锅中蒸软

步骤 5

蒸好后的样子

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步骤 6

步骤 6

（揉的时候满手都是就没拍照了😂）蒸好后拿出来，放在保鲜袋或者搅拌机里弄成泥，然后趁热拌入糖粉。（做抹茶味的在芋艿里面加抹茶粉）加适量水（紫薯一般偏干，需要加的水最多，红薯其次，芋艿可以少加一点水）

步骤 7

因为每次做芋圆都没用称具体克数，真的只要把粉揉进去就行了，偏差一点没什么影响的，新手可能就是不清楚要加多少水，所以我拍了一张紫薯放在料理机里加了糖粉和水打成泥的状态，供参考！紫薯最干要加的水最多，我喜欢比较Q，水多一点可以多揉一点粉进去。但是也不要太多水哦，木薯粉会不成团的。

步骤 8

然后揉木薯粉进去，木薯粉越多，芋圆越Q，刚刚加水就是为了多揉木薯粉进去啦~大概揉到成型，不粘手，不开裂就可以了

步骤 9

撮成长条，用刀切成喜欢的大小

步骤 10

因为木薯粉不够了做的比较少，之前蒸的没有全部用上

步骤 11

煮芋圆，热水下锅，大火等芋圆浮上来以后小火再煮一分钟🔥煮好后捞起来放入冰水中冷却，这样才会Q

步骤 12

哈哈哈吃的超high，颜色很美哦

步骤 13

这是第二批做的（做的和上一批一模一样啊哈哈）这次的黄色是用南瓜做的，南瓜比较湿，要炒一点水份掉，或者像我这次一样，在里面再加一个芋艿就可以正常成团了！后来加了椰奶，配了仙草珍珠西米红豆真的超好吃超好吃……

步骤 14

我喜欢在做好的芋圆外面使劲裹粉，有两点好处 1.芋圆不会粘在一起，可以直接放冰箱冷冻保存 2.外面裹了木薯粉之后煮起来最外面就会有一层透明的包裹着有颜色的芋圆，这样感觉blingbling的超好看，哈哈哈

菜谱创建时间：2016-06-11 16:15:12