蜂蜜戚风

作者： hannahbiu

蜂蜜随便什么都可以，我用的是椴树白蜂蜜，会有特别的香味，这个方子是6寸的哦～

用料

• 鸡蛋 4只
• 牛奶 35g
• 蜂蜜 45g
• 低筋面粉 75g
• 植物油 40g
• 细砂糖 30g

蜂蜜戚风的做法步骤

步骤 1

打散蛋黄

步骤 2

在蛋黄中加入蜂蜜，植物油和牛奶，用蛋抽搅拌至完全乳化

步骤 3

在蛋黄糊中加入过筛的低粉

步骤 4

用蛋抽搅拌至无干粉状态（不要搅拌过度，会产生面筋的）

步骤 5

打蛋器打发蛋白，细砂糖分三次加入

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步骤 6

步骤 6

取1/3蛋白先用打蛋器划竖条搅拌，再用刮刀翻拌。（这个更不容易消泡，而且会打散蛋白块，但是一定记住不要画圈搅拌）

步骤 7

倒入模具的时候从高处倒会减少气泡，之后再从2～3cm的地方震出大气泡。（模具不要用不粘模）

步骤 8

6寸模具，150°35mins

菜谱创建时间：2016-06-10 23:26:57