1.将青菜、胡萝卜洗净焯水，切成丁，嫩豌豆粒焯水，火腿切丁 。 2.将鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液。 2.炒锅倒入花生油，烧热后放入鸡蛋液用筷子搅散成小块，加入火腿丁、胡萝卜、豌豆粒翻炒，放入米饭、青菜炒匀，放盐调味出锅。