新鲜绿豆浸泡1小时以上，放到锅里，加水约没过绿豆1.5公分，大火煮开后转为小火，直到豆皮开花，汤慢慢减少，期间要用硅胶棒不断搅拌。
将煮开的绿豆和一点点汤倒入搅拌机，分批次搅拌。再用粉筛过筛豆蓉，这样得到的豆蓉就是非常细腻的口感了。但是这一步非常磨炼耐心，没勇气的别尝试...
在不粘锅里放入豆蓉、黄油和白糖，小火慢慢炒制。等到豆蓉快要结沙，立刻关火放凉。
将豆蓉分成35g的小份，豆沙分成15g的小份，像包汤团一样包起来。凉了的豆蓉会有点点干，包的时候要小心。再在模具上刷一点点色拉油，直接按压就好了。成品放到冰箱里冷藏约1-2小时的口感最佳。