6寸芝士蛋糕

作者： 熊仔-5

轻芝士，入口即化

用料

• 鸡蛋 一只
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 25克
• 奶酪 125克
• 牛油 30克
• 白沙糖 45克

6寸芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

隔水融化奶酪

步骤 3

把牛奶倒入奶酪中，搅拌均匀，注意水温，不能让牛奶沸腾

步骤 4

黄油隔水融化

步骤 5

把融化的黄油倒入牛奶奶酪中，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

把蛋白和蛋黄分开，蛋黄加入奶酪糊中拌匀，蛋白分三次加入白糖打发。打发蛋白时往烤箱盆中放入水和碟，因为待会用水浴法烤蛋糕，这样烤出来的蛋糕会更有湿润感，不会太干

步骤 7

打发蛋白时加入几点白醋，以固定打发效果，打发至如图，成纹路，能提起倒三角

步骤 8

蛋白打发好后，分三次加入奶酪糊中，搅拌时注意搅拌手法，像抄菜一样搅拌，不要打圈搅拌，以免造成起筋

步骤 9

搅拌均匀后，倒入6寸模中，模里摸均匀黄油，以易于脱模，倒完后轻轻转两圈后振出气泡

步骤 10

放入提前预热好的烤箱，采取水浴法，烤50分钟，烤完后不要马上取出，闷10分钟，拿出来后轻轻脱模， 待凉后再放入冰箱冷藏后再吃，口味更佳

菜谱创建时间：2016-06-10 10:49:52