脱皮绿豆提早半天浸泡，其间换了几次水。然后蒸锅屉上铺上沙布将绿豆倒入蒸熟至一压即成泥状
绿豆蒸熟后用手持式料理棒搅成泥状，锅内小火放入黄油融化，倒入茶油，将绿豆泥倒入小火均匀翻炒，倒入白糖和麦芽糖，一直中小火翻炒，炒至不粘锅底，比较干时即可。
炒好的绿豆泥放凉后，将绿豆泥按每个五十克称好，月饼模提前刷少许油防粘，将绿豆泥放入月饼模具中压成形即可。