鲜虾干贝粥

作者： 尒YaOoo

三伏天胃口不开，暖粥养胃又好吃！

用料

• 白虾 12只
• 干贝 一把
• 花蛤 10只
• 大米 2碗
• 西芹 一根
• 香菜 一把
• 葱
• 姜

鲜虾干贝粥的做法步骤

步骤 1

基础工作：淘米，处理虾线！取下虾头等下熬制虾油！处理后用生姜片葱段料酒白胡椒（少许盐）腌制一下虾！

步骤 2

基础工作：干贝泡水，时间久一些，我的干贝还可以，所以我只泡发了1小时，有些方子都是隔夜泡

步骤 3

基础工作：切配，芹菜，小葱切丁备用，我还加了点蟹肉棒！

步骤 4

烧粥：我用的是砂锅，米洗净静泡一会后倒入砂锅中，放入3倍左右的水，视米的量来考虑！这里喔用的是生米直接煮，你也可以用冷饭（熟）！大火烧开后转中小火慢慢熬制，期间要搅拌防止粘底

步骤 5

放食材：熬粥时放入虾头熬制的虾油（真的非常鲜美），放入调味过的虾和静泡的蛤蜊，干贝！烧至蛤蜊开口，虾变色后，放入香芹，喜欢脆爽口感可以最后关火前放入

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步骤 6

步骤 6

调味：食材断生时，放入胡椒粉和少许盐调味！

步骤 7

关火后撒入香菜末！赞

步骤 8

成品上桌

鲜虾干贝粥的小贴士

一定要放虾油！点睛之笔啊！ 去腥工作要做好！ 食材可以根据个人需要添加！多重味道更美好

菜谱创建时间：2016-06-09 17:35:52