辣椒洗净，去蒂去种，甩干水，用刀压一下（方便煎炸）。
蒜瓣用刀拍一下切粒
料汁:酱油三勺，醋一勺，糖一勺，盐半勺，均匀搅拌待用。
锅里放少许油，把洗净的辣椒放入，两年煎炸，辣椒皮微微泛白盛出。把蒜粒放入锅内，爆香，放入辣椒翻炒。倒入料汁，小火慢炖，大火收汁，盛出即可。