素鸡切丁，香菜切段，香菇切片。
热油，（蒜末爆香，可不用）下面粉与油拌匀，下香菇翻炒。加素鸡翻炒，加一点水，加上锅盖焖一下。
开锅盖，水没了就加一点，下香菜翻炒。同时加酱油和糖。炒出香味后，按自己对香菜生熟的喜好，随时可出锅。