泰式椰汁煮蛤蜊

作者： ricki

第一个菜谱，希望你们能喜欢 （其实我很紧张嘿嘿） 最近刚学的一道菜，简单又好吃✪ω✪ 深夜看美食片看饿了， 进厨房弄一弄就可以边吃边看了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑) PS: 因为是深夜+手机党， 所以过程图拍得不太好看... 请见谅，谢谢(｡･ω･｡)ﾉ♡

用料

• 蛤蜊 1大碗（我用了二十只左右）
• 椰汁／椰奶 50ml
• 高汤／清水 350ml
• 香茅 2根
• 蒜 2瓣
• 辣椒 2个（不能吃辣的自行减量）
• 糖 2茶匙
• 香菜 （不爱吃可以自动跳过）
• 以下是可加可不加的材料
• 柠檬叶 4片
• 青柠 半颗

泰式椰汁煮蛤蜊的做法步骤

步骤 1

先准备好材料

步骤 2

香茅拍扁切小段， 蒜头、辣椒切碎， 香菜切碎， 柠檬叶撕成小块

步骤 3

以下的步骤比较匆忙，要准备好热水丶蛤蜊丶一个大碗丶筷子 蛤蜊要先烫一下（ΦωΦ） 热水下蛤蜊...

步骤 4

当蛤蜊烫开口了（不用全开也可以） 就可以赶快把开口的蛤蜊夹上来，

步骤 5

放在旁边的碗里备用

步骤 6

热油小火爆香蒜末丶辣椒丶香茅

步骤 7

加入高汤（或清水）丶椰汁（或椰奶）丶糖丶柠檬叶（可以不加），拌勻然后试一下味道

步骤 8

煮至微沸，加入香菜和蛤蜊（拌一下）， 最后挤入青柠汁就完成了

泰式椰汁煮蛤蜊的小贴士

1. 蛤蜊可以换成花甲 2. 烫蛤蜊那里要比较快，一打开口就要马上夹出来了

菜谱创建时间：2016-06-08 01:20:30