五花肉切成1cm的长条块,肥瘦相间,用两勺料酒和适量淀粉腌好放在一边
土豆胡萝卜切方块,青椒切条
锅里热油放入姜、蒜,八角,下入五花肉,放两勺生抽上色,两勺白糖
放入土豆胡萝卜,加水正好淹没土豆和肉,放蒸鱼豉油、蚝油炖到土豆胡萝卜可以用筷子扎进去的程度
然后放一勺鸡精,把青椒放进去,开大火收汁
汁收的差不多就可以出锅了,装盘放入小葱和香菜焖一下
这道菜不用放盐的,因为蚝油、生抽已经有足够的咸味了。如果想要辣一点可以放几粒干辣椒进去。