香蕉蓝莓华夫饼

作者： 潇潇媽

家里有好多熟透的香蕉，要赶紧吃完才行。我不太喜欢吃泡打粉的味道，也懒得开烤箱做使用泡打粉的香蕉蛋糕，所以最后决定做香蕉华夫饼，似乎下厨房里还没有这样的华夫饼菜谱吧！正好周末去沃尔玛买了蓝莓干，也顺便加了一点进香蕉华夫饼面糊里。吃完晚饭，面糊也发酵好了，我就在厨房里做这款华夫饼，刚做好第一锅，我拿了一点到房间里分给小朋友和某人尝一尝，结果他们俩都跑到厨房里问我还有没有，还能不能再吃一些？ 这款华夫饼成品口感十分软糯香甜，香蕉味儿浓郁，还有咀嚼到蓝莓干的惊喜。有华夫饼机的亲们可以来试试哦！当然没有华夫饼机也可以做，用平底锅煎就是pancakes啦！

用料

• 熟香蕉 4个
• 蛋 2个
• 低筋粉 250克
• 淀粉 50克
• 纯牛奶 160-180ml
• 白糖/香蕉够甜不加糖也行 20克
• 酵母 2克
• 蓝莓干(切碎一下) 适量

香蕉蓝莓华夫饼的做法步骤

步骤 1

香蕉捣碎，低筋粉过筛。

步骤 2

将2个蛋打入香蕉盆里，倒入低粉和淀粉，加入糖和酵母，预留一点牛奶先倒入150ml牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

剩下的牛奶视情况慢慢加入，到糊糊倒落成飘带状，纹路不易消失即可。

步骤 4

将蓝莓干或者蔓越莓或者葡萄干切碎，加入面糊里。30度左右的室温静置2-2.5小时左右。

步骤 5

发酵好的迷糊会膨胀，产生很多小气泡。

步骤 6

预热华夫饼机，准备制作华夫饼。

步骤 7

将面糊舀4勺入华夫饼机中，铺均匀，盖上华夫饼机进行烤制。

步骤 8

烤好的华夫饼放置在烤架上晾凉，剪开成4块，即可食用。

步骤 9

这款华夫饼有香蕉软糯香甜的口感，让人一吃就会喜欢上。配方的量大约可以用这个华夫饼机烤出五张大华夫饼。够一家四口的早餐啦！

香蕉蓝莓华夫饼的小贴士

1.不吃牛奶的亲可以换成180～200ml的水哦！如果嫌发酵等待太久，希望酵母快些发酵，可以使用温水或者温牛奶和面糊滴！ 2.这个配方不含油，适合低脂减重人士。希望口感更香酥的，可以加30-60克黄油。 3.硅胶模具用烤箱的亲们，一般180°预热后，烤制20分钟左右即可。因为面糊会膨胀，入模具不要装得过满。

菜谱创建时间：2016-06-07 14:20:12