五角粽

作者： 妹砣&

用料

• 糯米
• 香肠
• 咸鸭蛋
• 白酒
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 白胡椒粉
• 粽叶

五角粽的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋磕开，取蛋黄，轻轻的剥掉上面的薄膜 蛋黄表面喷上白酒，入烤箱，180度，烤10分钟（蒸熟也可以）

步骤 2

粽叶洗净，切掉头尾和两边；

步骤 3

加水，大火煮开，转中火煮10分钟左右；

步骤 4

煮好后，过凉，加冷水浸泡；

步骤 5

香肠切成小段；

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步骤 6

步骤 6

糯米洗净，浸泡30分钟（也可以不泡，喜欢软糯一点的可以多泡一段时间，不超过24小时） 泡好的糯米稍许滤干水分，加入适量盐、老抽、生抽、胡椒粉，拌匀；

步骤 7

取两张粽叶，交叉折叠；

步骤 8

打开，形成一个漏斗状；

步骤 9

填入一小勺糯米；

步骤 10

放入蛋黄和香肠；

步骤 11

再将糯米铺满；

步骤 12

盖上一张粽叶；

步骤 13

再取两张粽叶分别将左右两旁包裹住；

步骤 14

将两边的粽叶分别向中间折；

步骤 15

将下半部分的粽叶向上折；

步骤 16

上半部分的粽叶向下折；

步骤 17

用手捏紧将粽子翻过来；

步骤 18

用棉绳将两角绑紧；

步骤 19

全部包好后，放入锅内，加水没过粽子，煮60分钟。 （我用的电高压锅，一个小时完全熟透，没有夹生，时间充裕的情况下，也可以翻面再煮煮）

菜谱创建时间：2016-06-07 09:00:43