土豆洗好，要带皮啊！这才有农夫土豆的质朴味道。蒸熟啊，大概20分钟，取出来，不烫手时拍扁。蒜压成末。
下油，可以多点，手放锅上觉得有点温度就把蒜末放进去煸炒下，不要太久，不要变色，再放拍扁的土豆。煎一会变金黄就翻面。两面都有金黄色就可以了。蒜末都糊了，我蒜放晚了。最后撒上一点盐就可以出锅了。