炸虾芒果沙拉手卷寿司

作者： 筱夜姬

这是在北美美容快报微博看到的秒拍，貌似是一个巴西的美食栏目，看的时候觉得好有食欲啊，决定尝试并翻译一下。这个寿司特别适合夏天，清爽香甜，喜欢芒果的人的福音～

用料

• 大芒果 1个
• 紫洋葱 1/2 CUP
• 彩椒 1个
• 牛油果 1个
• 青柠汁 2 tbsp（茶匙）
• 橄榄油 1 tbsp
• 盐&黑胡椒粉 若干
• 香菜 1/4 CUP
• 米饭用料：
• 熟的白米饭 4 CUP
• 日本寿司米醋 3 tbsp
• 糖 1 tbsp
• 盐 1/2 tsp（汤匙）
• 虾的用料：
• 虾 1 LB（约454g）
• 盐&黑胡椒粉 若干
• 面粉 若干
• 鸡蛋液 若干
• 面包糠 若干
• 当然少不了海苔啦 寿司用整张海苔若干

炸虾芒果沙拉手卷寿司的做法步骤

步骤 1

将芒果、紫洋葱、彩椒、牛油果、青柠汁、橄榄油、香菜末、盐和黑胡椒粉按比例，切成丁，在一个盆中拌匀，放一旁待用

步骤 2

将熟的白米饭放入另一个盆中，加入所需用料搅拌均匀，我随手放了些剩下的韩国拌饭料（就是紫菜碎和芝麻碎一类，多了些咸味，放了这个盐可以少放），放一旁待用

步骤 3

虾去壳去虾线，先蘸面粉，再蘸蛋液（我只用了一个鸡蛋），最后蘸面包糠。之后放入油锅，油锅里油要足够深，这样虾才会外酥内软

步骤 4

炸好后晾凉待用

步骤 5

将寿司用的整张海苔从中间切开，分为两半

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步骤 6

步骤 6

先放米饭，再放虾和沙拉，注意米饭斜着放，这样才会卷成漏斗型。我用的阿根廷红虾有些大，只放了一个，如果虾小可以放两个

步骤 7

卷起来以后大致这样，多练习就熟能生巧啦

步骤 8

最后装盘，开吃～

步骤 9

🍤🍣🍙😍

炸虾芒果沙拉手卷寿司的小贴士

这个量我卷了八个卷，两人没吃完，米饭我并没有按熟的米饭4 Cup做，做了电饭锅量杯的两杯米，感觉应该是比 4 cup 熟的米饭要多，最后剩了些 用料可根据喜好自己调整，我不爱吃香菜就没有放 彩椒用红色的更好看～

菜谱创建时间：2016-06-06 21:21:50