牛油果海盐慕斯

作者： 小皮猴

吃腻了甜慕斯，不妨试一下咸慕斯，搭配海盐，感受夏日午后的海风，清爽不油腻！

用料

• 牛油果 2只（去核共200g左右）
• 海盐 少许
• 淡奶油 200g
• 吉利丁片 15g
• 椰汁 100g左右
• 开心果 适量
• 巧克力 适量
• 消化饼干 80g
• 黄油 40g

牛油果海盐慕斯的做法步骤

步骤 1

消化饼干料理机打碎，加入融化的黄油，做成饼底，可以加少许开心果碎在里面丰富口感。放入冰箱冷藏，至少30分钟

步骤 2

取10g吉利丁片凉水泡软，隔水融化与料理机打碎的牛油果酱混合加入适量海盐

步骤 3

淡奶油直接打发至表面出现淡淡可停留纹路即可

步骤 4

混合2、3，可以尝一下味道，需要的话可以补一点海盐

步骤 5

将混合均匀的牛油果慕斯灌入模具，尽量抹匀，送入冰箱里冷藏4小时左右

步骤 6

将剩下的5g泡软的吉利丁片隔水融化，混合椰汁，放凉后，贴勺背缓缓倒入凝固的慕斯上，做成淋面。送入冰箱冷藏不小于1小时。之后取出用开心果碎和巧克力装饰即可！

牛油果海盐慕斯的小贴士

1.淋面可以更换自己喜欢的口味，由于是咸慕斯，尽量清淡爽口为佳！ 2.脱模时用电吹风或者热毛巾轻轻温热模具外侧，即可轻松脱模，⚠不要加热太久，会溶掉慕斯，导致分层模糊。

菜谱创建时间：2016-06-06 16:15:12