先将幼砂糖和蛋黄搅拌均匀。
随后加入玉米油、牛奶、鲜柠檬皮、鲜柠檬汁和过筛的低筋面粉，一起翻拌均匀。此时可以预热烤箱上下150度。
将柠檬汁和三分之一的幼砂糖加入蛋白中，第一次打发至蛋白呈鱼眼泡状态。
再加入三分之一幼砂糖打发至蛋白更加浓稠，泡沫更加细密。
最后倒入剩余的幼砂糖打发至表面出现明显纹路。当蛋白能拉起一个个直立的小尖角，为干性发泡状态即为打发完成。看！多么完美的尖尖角☺️
将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。
瞧！我发现了柠檬皮哦😉
将蛋糕糊倒入模具，震出大气泡，放入预热150度的烤箱中下层，烘烤40分钟。
出炉后再震动两次蛋糕，随即倒扣在网架上，冷却后脱模。
然后淋上自己喜欢的巧克力酱或者各种果酱，配上水果，美美地可以享用啦！
再来个巧克力酱的。😃
这里配方是一个4寸萨瓦林模具的量。我两个一起烘烤，所以用了2倍的配方量。 加了柠檬汁的蛋白特别容易打发，状态也特别稳定。