虫草花鸡汤

作者： Angela-Ms咩

虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，而虫草花鸡汤是一款很健康的汤，老少咸宜，味道鲜美。

用料

• 鸡 半只
• 虫草花 适量
• 香菇 5-6个
• 红枣 适量
• 党参 适量
• 玉竹 适量
• 生姜 4-5片

虫草花鸡汤的做法步骤

步骤 1

虫草花、党参、香菇、红枣、玉竹分别洗净放入小碗中，倒入热水泡发3-5分钟。

步骤 2

鸡肉飞水。煮小半锅开水，鸡切块洗净后，倒入开水中，再次煮沸。

步骤 3

捞出鸡块，放入冷水中，将煮出来的血水洗干净，同时将鸡皮及油脂撕掉，这样煮出来的汤就不会油腻腻哦。

步骤 4

将处理干净的鸡块，泡发好的虫草花、香菇、党参、红枣、玉竹放入锅中，生姜切片放入，加入足够的冷水，大火煮开10分钟，转小火继续煮。煮的过程中尽量不要开锅，后面也不要再加水，否则汤会没那么香浓。

步骤 5

煮大概一个半小时到两个小时就可以了，加盐出锅。

虫草花鸡汤的小贴士

煲汤其实用瓦锅效果会更好，但我没有就将就着吧～煲鸡汤一般都会放生姜片，目的是去腥，不要省略。

菜谱创建时间：2016-06-06 09:04:10