肉夹馍

作者： 下厨房用户_4ye3a

吃过天津，西安各地的肉夹馍。反复操作之后，认为最好吃的一版。本人就是一上班族，偶尔做饭，第一次发单，多多包涵。

用料

• 带皮五花肉
• 酱油，生抽，老抽
• 白糖，白酒
• 黄豆酱
• 鸡蛋
• 面粉 五百克
• 水 260克
• 酵母 三克

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

第一步，炖肉。我一般都是前一天晚上炖肉，浸泡一晚上入味。五花肉剁大块，加入清水，白酒，酱油，生抽，老抽。一勺黄豆酱。白糖。整个炖肉过程中，不要加盐。加盐之后肉会变硬。用酱油和黄豆酱的咸味就可以。至于酱油放多少，我没有确切的毫升数，个人根据口味添加。大火烧开，转小火，炖一个半小时。

步骤 2

煮蛋。鸡蛋冷水放入，小火煮。煮熟之后浸泡凉水，剥皮。放入大火烧开的步骤一中。

步骤 3

根据面粉，水和酵母的比例放入面包机和面。也可以自己和面。不用等发面。

步骤 4

面团分成若干份，擀面杖擀成竖条。

步骤 5

两边对折。

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步骤 6

步骤 6

卷起成蜗牛状。用擀面杖擀成圆形。

步骤 7

我一般都用电饼铛。不放油，直接放入电饼铛。两面金黄即可。没有电饼铛的，可以用平底锅小火煎。也是两面金黄就可以

步骤 8

剁肉。加入青椒，肉汤。慢慢剁成末状。可以多放一点炖肉的汤，比价有味。

步骤 9

用刀把饼从中间切开，不切断。加入剁碎的肉末。

步骤 10

肉夹馍OK啦

菜谱创建时间：2016-06-06 08:24:26