椰汁小方

作者： kwanchohung

用料

• 淡奶油（double cream） 100毫升
• 椰浆（coconut cream） 160毫升
• 新鲜牛奶（无糖、全脂） 90毫升
• 砂糖 40克
• 生粉 65克
• 炼乳（没有也没关系） 2茶匙
• 椰蓉 适量

椰汁小方的做法步骤

步骤 1

准备一个密封盒（例如乐扣乐扣那种密封盒），盒底先铺一层椰蓉/椰丝放到一边；

步骤 2

将90毫升牛奶与生粉搅拌融；

步骤 3

将100毫升淡奶油、160毫升椰浆以及40克糖一起小火混合煮至快要沸腾；

步骤 4

将2倒入3中快速搅拌，越来越浓稠直至快要凝固成团了，关火；

步骤 5

将4倒入铺好椰蓉/椰丝的密封盒内，振几下，尽量表面平整，若喜欢的话可再撒一些椰蓉/椰丝在表面；

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步骤 6

步骤 6

晾凉后密封放入冰箱冷藏4个小时以上；

步骤 7

倒扣出来，切成小块；椰蓉/椰丝里滚一下，小方的每个面都沾满椰蓉/椰丝就好了。

椰汁小方的小贴士

口感可以通过生粉的用量来调整：如果喜欢口感比较软的，生粉大概放个45克就够了；但如果喜欢口感稍微Q一点的，生粉用量改成本方子的65克就可以改善了。

菜谱创建时间：2016-06-06 05:27:12