鱿鱼须买的是速冻的，解冻后洗净备用
将鱿鱼须拌入少许料酒，下开水焯一下，肉质微变白即可
洋葱、青椒、生姜切丝，大蒜头切片备用
起油锅，放入适量油，中火油热后加入蒜片、姜丝煸炒一下，出香味后再加入适量豆豉、蚝油、洋葱丝继续煸炒至洋葱变软
加入鱿鱼须、青椒丝、蚝油、少量生抽和老抽、白砂糖，口味可以在翻炒中试一下以调整调味品的比例，改大火继续煸炒
翻炒至酱汁收干后即可装盘，完成！
鱿鱼焯水时加料酒是为了去腥味； 鱿鱼的整个加工过程不易太久，不然会变老； 个人觉得软一点的洋葱比较好吃，如果喜欢比较生的可以将洋葱和青椒鱿鱼同时入锅； 青椒可以用辣的或不辣的，看个人口味。