绿豆糕

作者： 田小千-1

端午不仅仅吃粽子，也是该吃绿豆糕的季节。外边卖的绿豆糕都是高油高糖，吃的都没有绿豆本来的味道了，还是自己做更健康也更好吃。

用料

• 去皮绿豆 300g
• 黄油 60g
• 砂糖 80g（已经减糖，也可根据自己口味增减，糖太少也会影响口感）
• 蔓越莓碎 随意
• 紫薯（根据自己喜好可增减） 100g（放糖粉4-5g）

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆（买吧还是，自己去皮会死人的）泡4-6小时，煮熟，最好多煮会。

步骤 2

煮好后带水一起倒入搅拌机（为了炒制的时候时间短一些，千万别放太多水煮）。

步骤 3

粉碎到细腻的豆沙倒入炒锅中，加黄油、砂糖炒至。没什么技术含量，只要玩命翻炒……手都快断了！汗如雨下！炒到豆沙基本干，能看到完全不粘锅，状态参见图片吧。

步骤 4

炒好后晾凉，晾的同时可以处理一下馅料，其实馅料可以随意。蔓越莓我没有泡，本来也不太干。紫薯蒸熟后加了不到5g的糖粉。我觉得要是能有时间做个枣泥馅也应该超级好吃……

步骤 5

用50g的月饼模具，绿豆沙皮30g，紫薯20g。蔓越莓的用40g做的。啊！忘说抹茶的了，我就是拿出一块炒好的豆沙随便放了点抹茶粉，没称份量……

菜谱创建时间：2016-06-05 09:25:45