土豆去皮，切成小手指粗细的土豆条，用盐水稍微浸泡一会
锅中入油，将土豆条放入油锅炸几分钟，待土豆条水分都出来了，表面微黄即可出锅
锅中留底油，油热后放入葱花，姜丝，八角爆锅，依次放入老抽，生抽，土豆条，待土豆条变软后放入适量温水，没过土豆条即可。放少许冰糖，盖盖儿炖至汤汁收起
待汤汁快没时，加入少许水淀粉，勾芡，收汁，即可出锅。出锅后，将蒜末洒在土豆条上。就可以享用美味啦。