潮汕风味粽子~一吃就爱上

作者： 静丹静丹

每逢端午，麻麻都会自己包粽子（味道口感很赞哟）！今年继续给麻麻打下手，顺便把首个菜单贡献出来~ 潮汕风味~软软糯糯~yummyyummy◟(◡ູ̈)◞

用料

• 糯米 6斤
• 五花肉 1.5斤
• 花生 半斤
• 干虾 若干
• 红豆 半斤
• 菜脯（萝卜干） 若干
• 香菇 若干
• 盐 少许
• 酱油 少许

潮汕风味粽子~一吃就爱上的做法步骤

步骤 1

先把粽叶稍尖的一头剪掉，然后粽叶用清水清洗干净，再用开水泡一泡刷一刷，目的是为了洗干净，使粽叶变软~沥干水，备用。

步骤 2

糯米，花生，红豆提前放一起泡着，水位没过材料就可以了~

步骤 3

肉切小长块腌着（用盐酱油或者其他自己喜欢的调料），蘑菇切小长条，萝卜干切成小丁，虾洗一洗，稍微泡一下。蘑菇和萝卜干分开炒香，备用。盐主要是炒馅料的时候用

步骤 4

倒掉步骤二的水，把萝卜干和步骤二材料混合在一起，就是糯米原料了，原料和其他馅料准备好啦，开包~

步骤 5

把绳子绑在椅子旁边，拿两片粽叶错开一半叠着，在粽叶三分之一处（就是靠近尾巴部分）折成一个圆锥形，然后就可以放材料了，放完，压紧一点，然后把多余的粽叶折下来盖住，左右两边多出来的粽叶分别用大拇指和中指压住，盖下来的粽叶向左边或者右边折过去！（描述有点乱，没拍图˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ ）然后用绳子绕两圈，绑紧！

步骤 6

放入高压锅，水放没过粽子就好，大火大概15分钟（看自家的高压锅和煤气炉了），高压锅叫了，再转小火大概10分钟这样~然后关火，等气跑完，开锅~~清香的粽叶，软糯的粽子~

潮汕风味粽子~一吃就爱上的小贴士

糯米豆类可以提前一晚上开始泡着，容易软，肉类馅料也是，提前腌，更入味一些~ 糯米豆类的比例大概是6:1，喜欢豆类的可以多放一些，也不能太多，不然糯米少了煮出来就会不够糯了。 其他馅料就因人而异了，放肉放蛋黄什么的ʅ（‾◡◝）ʃ

菜谱创建时间：2016-06-04 16:20:47