8寸千层榴莲蛋糕

作者： 忘忧草-166

用料

• 鸡蛋（常温） 3只
• 牛奶(常温） 280ml
• 糖 40g
• 低粉 120g
• 汤奶油（常温） 20g
• 盐 2g
• 黄油(融化） 20g
• 柠檬汁 2-3滴

8寸千层榴莲蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好所有食材，所有食材必须全部常温的，把黄油融化待用

步骤 2

鸡蛋＋砂糖打散，不用打发，让砂糖完全融化即可

步骤 3

加入牛奶和淡奶油，拌匀

步骤 4

筛入低粉拌匀

步骤 5

混合好的蛋液过筛3-5遍，保持细腻

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步骤 6

步骤 6

过滤好的蛋液放入冰箱冷藏半小时左右

步骤 7

把冷下来的黄油加入，搅拌到完全混合

步骤 8

准备好不沾锅，在备一块湿毛巾(毛巾很关键）

步骤 9

好的蛋皮起泡，就可以离锅了，把锅放在湿毛巾上，让速度降温

步骤 10

好的蛋皮轻轻一撕，就掉下来了，待锅冷却下来在进行第二張皮开始摊

步骤 11

摊好的皮每张之前都隔张油纸，防止粘连，并且得让蛋糕皮完全冷却方可用

步骤 12

把奶油加糖打发到硬些，放冷藏待用

步骤 13

把适量的榴莲用勺子搅拌好成榴莲泥（也可以用料理机打、但喜欢有点口感的榴莲）

步骤 14

冷却好的千层皮，抹上一层奶油，在拌上一层榴莲（也可以2种先混合一次性抹上，还有一种就是一层奶油＋一层皮+榴莲，看大家哪种方便）

步骤 15

铺好的榴莲千层，放入冰箱速冻到有点硬，在切，然后开吃

菜谱创建时间：2016-06-04 14:25:43